O menu é assinado pela chef executiva Ana Carolina Acorsi e é servido em quatro tempos, acompanhando a proposta do Atto de unir gastronomia, cultura e entretenimento.
A proposta gastronômica do Atto parte de ingredientes, sabores e referências presentes na cultura regional.
Elementos como pequi, mel de jataí, mangaba, queijo goiano e outros ingredientes aparecem em diferentes preparações, criando uma conexão entre a culinária e a identidade do Cerrado.
A ideia é apresentar essas referências de maneira contemporânea, fazendo com que a gastronomia seja parte da experiência cultural da noite.
O jantar é servido em quatro tempos, começando pelo couvert e seguindo com entrada, prato principal e sobremesa.
O couvert reúne:
pão rústico de torresmo;
queijo cremoso goiano;
mel de jataí;
flor de sal;
chips de bacon;
geleia de pequi;
mini pão de queijo curado.
O visitante pode escolher entre:
Tomate do Cerrado
Raízes Brasileiras
Entre as opções estão:
Flat Iron Angus 1953
Pintado das Águas do Brasil
Ravioli de Abóbora na Manteiga de Sálvia
Para finalizar a experiência, as opções são:
O Jardim de Cora
Salada de Frutas com Sorbet de Mangaba
O Atto também conta com opções para crianças:
Hambúrguer do Juba
Sorvete de Chocolate
No Atto, o jantar está integrado às demais etapas da noite.
Enquanto o público aproveita o menu, a experiência continua com o ambiente, a interação do elenco e a expectativa para o espetáculo “Magias do Cerrado”.
Assim, a gastronomia contribui para uma jornada que envolve diferentes sentidos e aproxima o visitante de referências da cultura goiana.
As bebidas não estão incluídas no jantar e são cobradas separadamente, conforme o consumo.
Para conhecer a experiência completa, consulte também o conteúdo sobre [o Atto Dinner Show], [Magias do Cerrado] e [como funciona a jornada do visitante].
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